Comidas peruanas con pollo para tu mesa
¿Te has preguntado cómo sería sorprender a tus invitados con auténticas comidas peruanas con pollo en tu mesa? La cocina peruana ofrece una diversidad de platillos exquisitos que fusionan sabores, colores y texturas únicas. Desde el pollo a la brasa hasta el famoso arroz con pollo, hay infinitas posibilidades para disfrutar. Vamos a explorar algunas. […]
Propiedades nutritivas y beneficios de la chicha de jora
La chicha de jora, una bebida milenaria de origen andino, ha nutrido las culturas sudamericanas durante siglos y es especialmente celebrada en Perú. Imagina una comunidad reunida, compartiendo alegrías alrededor de esta bebida dorada. Aquí late su importancia ancestral. Desde el maíz hasta el vaso, su proceso de elaboración es una oda a la tradición. […]
Historia del Anticucho y el Rachi en la Gastronomía Peruana
Descubre la historia, origen y leyenda del anticucho y el rachi, dos íconos de la gastronomía peruana. Conoce su significado y su impacto en la cocina tradicional.
Los Champiñones (Agaricus bisporus): Historia, Preparación y Técnicas de Corte
Historia y Cultivo de Los Champiñones (Agaricus bisporus) El cultivo de champiñones en espacios subterráneos comenzó gracias a Olivier de Serres, quien propuso una técnica para su producción en canteras. Durante el reinado de Luis XIV, las catacumbas ya se utilizaban para la recolección de champiñones, pero no fue hasta la segunda mitad del siglo […]
Historia de la Cocina: El Frío y su Revolución en la Pastelería
La historia de la cocina es tan fascinante como compleja, y uno de sus episodios más transformadores fue, sin duda, la introducción del frío artificial. La capacidad de conservar y transformar alimentos mediante técnicas de refrigeración no solo cambió la forma en que se elaboraban los postres y pasteles, sino que abrió las puertas a […]
Sopa Criolla Peruana: GIACOMO BOCCHIO
Choritos a la Chalaca: Receta fácil
Un viaje por la pastelería francesa: historia, ingredientes y tradición
La pâtisserie (repostería) francesa es mucho más que postres elegantes y vitrinas llenas de gâteaux (pasteles). Es un arte culinario con siglos de historia que combina técnica, creatividad e ingredientes cuidadosamente seleccionados. En este artículo, exploraremos los pilares de la repostería francesa, su evolución histórica y la importancia de elementos como el sucre (azúcar), el […]
Receta de Lasaña boloñesa
Receta de Ají de Gallina: Un Clásico Peruano
