Comidas peruanas con pollo para tu mesa

Recuerdo la primera vez que probé el ají de gallina.

¿Te has preguntado cómo sería sorprender a tus invitados con auténticas comidas peruanas con pollo en tu mesa?

La cocina peruana ofrece una diversidad de platillos exquisitos que fusionan sabores, colores y texturas únicas. Desde el pollo a la brasa hasta el famoso arroz con pollo, hay infinitas posibilidades para disfrutar.

Vamos a explorar algunas.

El pollo a la brasa es un ícono de la gastronomía peruana, reconocido mundialmente por su sabor único y su irresistible crujido dorado.

Lista de comidas peruanas con pollo

Ají de gallina

El Ají de gallina es una joya de la gastronomía peruana, llenando las mesas de muchas familias con su sabor intenso y reconfortante.

Este platillo, que destaca por su suavidad y cremosidad, combina pechugas de pollo desmenuzadas, una salsa de ají amarillo, pan remojado en leche, y un toque de nueces. El resultado es una mezcla de sabores que evoca tradición y pasión por la cocina peruana, invitándonos a un viaje culinario a través de sus exquisitas combinaciones.

Ideal para ocasiones especiales, el Ají de gallina se presenta sobre una cama de arroz blanco. Se adorna con aceitunas negras y huevo duro, ingredientes que no solo enriquecen el platillo visualmente, sino que también aportan un contraste perfecto de sabores y texturas.

Para disfrutar de una experiencia auténtica, acompaña este delicioso platillo con papas sancochadas y una ensalada fresca. El Ají de gallina, con su profundidad de sabor y su presentación elegante, seguramente impresionará a tus invitados y reconfirmará el lugar de la cocina peruana en tu corazón. ¡Atrévete a sumergirte en esta explosión de tradición y sabor que el Ají de gallina trae a tu mesa!

Pollo a la brasa

El Pollo a la brasa es una de las comidas peruanas con pollo más emblemáticas y celebradas.

En 2016, fue declarado Patrimonio Cultural por el Instituto Nacional de Cultura de Perú. Esta decisión destacó su importancia tanto en la cultura como en la gastronomía peruana.

El secreto del Pollo a la brasa reside en su marinada, una mezcla de especias y hierbas que le otorgan un sabor único. La cocción en brasas de carbón asegura una piel crujiente y una carne jugosa.

Servido tradicionalmente con papas fritas y una ensalada fresca, este plato es sin duda una delicia que transporta a los paladares a la esencia misma del Perú. Cada bocado es una experiencia gastronómica inolvidable.

Para una cena perfecta, acompaña tu Pollo a la brasa con una refrescante chicha morada o una cerveza peruana.

Cau cau de pollo

El cau cau de pollo es un platillo peruano que destaca por su sabor y textura únicos. Con su origen en la costa, este plato combina ingredientes frescos y técnicas culinarias ancestrales.

Es un manjar que encierra en su preparación un sinfín de tradiciones y costumbres peruanas. Los ingredientes principales incluyen pollo, papas, ají amarillo y hierbas aromáticas, creando una mezcla irresistible.

La clave del cau cau de pollo está en el ají amarillo, que le proporciona un sabor distintivo y un toque de color vibrante. Este plato es un equilibrio perfecto entre lo picante y lo suave, logrando conquistar cualquier paladar exigente.

Se suele acompañar con arroz blanco, que absorbe todas las esencias del guiso, elevando cada bocado a una experiencia sublime. No es solo una comida, sino una celebración de la riqueza culinaria peruana.

Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con el cau cau de pollo, un plato que resalta la autenticidad y diversidad de la cocina peruana.

Pollo saltado

El pollo saltado es uno de esos platos que representan a la perfección la riqueza cultural de Perú. Con su mezcla de ingredientes frescos, colores vibrantes y sabores intensos, este platillo logra capturar la esencia y el espíritu de la gastronomía peruana.

Este plato se inspira en el tradicional lomo saltado, pero utiliza pollo en lugar de carne de res.

El pollo se saltea rápidamente en un wok a alta temperatura, lo que permite mantener su jugosidad.

La combinación de pollo, cebolla, pimientos y tomates crea una sinfonía de sabores y texturas. Entre los ingredientes más destacados se encuentran la salsa de soja y el vinagre, que aportan un toque asiático.

Este delicioso platillo se suele acompañar con arroz blanco o patatas fritas, multiplicando el goce culinario. No dudes en probar el pollo saltado y permitir que sus sabores te lleven en un viaje gastronómico.

Con cada bocado, sentirás la riqueza y diversidad que hacen de la cocina peruana una de las más apreciadas a nivel mundial.

Pollo a la chorrillana

El Pollo a la Chorrillana, uno de los manjares peruanos, sublima los sentidos con su sabor tradicional y memorable.

Originario de la región costera de Chorrillos, este exquisito platillo fusiona a la perfección la suavidad del pollo con la intensidad de sus condimentos. La base está formada por cebolla, tomate y ají amarillo, ingredientes que impregnan de carácter cada bocado, creando una experiencia gastronómica inolvidable.

Preparar el Pollo a la Chorrillana es embarcarse en una aventura culinaria única. Lo primero es dorar el pollo para conservar su jugosidad, luego mezclarlo con cebolla y tomate para formar una salsa rica y sabrosa.

Finalmente, puedes servir este delicioso plato con arroz blanco o patatas fritas, lo que realza aún más su encanto. Con cada plato de Pollo a la Chorrillana, no solo estarás deleitándote con una receta ancestral, sino también celebrando la riqueza y la herencia culinaria de Perú.

Aguadito de pollo

El aguadito de pollo es un caldo reconfortante y revitalizante que embriaga el alma con su calidez y sabor inigualable. Originado en Perú, este platillo tradicional se destaca por ser nutritivo y muy sabroso.

Sus componentes principales son el pollo, las verduras y el arroz. Todo se cocina a fuego lento para que los sabores se amalgamen perfectamente, logrando una sopa verde gracias al cilantro.

Preparar el aguadito de pollo es sencillo y gratificante. Primero, se sofríe cebolla, ajo y ají amarillo, se agrega el pollo y se deja cocer hasta que este esté tierno. El toque final es el arroz y las verduras, que completan este exquisito plato peruano.

Este sabor inolvidable es una elección perfecta para días fríos o cuando se busca un alimento reparador. Cada cucharada te transporta al corazón de la gastronomía peruana, con una mezcla de ingredientes que aportan nutrientes y un confort incomparable. Sin duda, el aguadito de pollo se convertirá en uno de tus platos preferidos.

Estofado de pollo

El estofado de pollo es un clásico peruano.

Combinando trozos de pollo jugosos con una variedad de vegetales, este guiso logra una fusión exquisita de sabores. La salsa se enriquece con el uso de ají panca y tomates, así como con la inclusión de ajo y cebolla, creando un platillo robusto y lleno de personalidad. Además, la papa y la zanahoria aportan textura al guiso.

En su preparación destella una alegría culinaria.

Para empezar, se doran los trozos de pollo en una olla con aceite, hasta que estén dorados. Luego, se añaden los ingredientes restantes y se deja cocinar a fuego lento.

El resultado es un estofado que deleita tanto el paladar como el alma, evocando el auténtico sabor peruano en cada bocado. Perfecto para reuniones familiares o cenas especiales, este plato es una celebración de la rica herencia culinaria del Perú.

Seco de pollo

El seco de pollo es un plato emblemático.

Cuenta con sabores robustos que evocan la diversidad culinaria del Perú. Este plato combina pollo tierno con una salsa verde hecha a base de cilantro, ají amarillo, ajo y cebolla, que aportan un toque aromático incomparable. Servido generalmente con arroz blanco y yuca, es una experiencia de sabor que destaca.

Su preparación es sencilla y gratificante.

Para cocinarlo, se doran los trozos de pollo y luego se cuecen a fuego lento con los demás ingredientes. Esto permite que todos los sabores se fusionen de manera perfecta, resultando en un guiso maravilloso.

El seco de pollo es más que una simple comida; es un testimonio de la riqueza cultural y gastronómica del Perú. Ideal para comidas familiares o cenas con amigos, este plato continúa conquistando corazones y demostrando que la cocina peruana está llena de tesoros por descubrir.

Pollo al mani

El pollo al maní es una exquisita opción que no debe faltar en tu repertorio de comidas peruanas con pollo.

Originario de la región andina, este plato se caracteriza por una salsa deliciosa a base de maní tostado, ají amarillo y leche. La combinación resulta en una explosión de sabores que logra conquistar incluso a los paladares más exigentes. La textura cremosa de la salsa envuelve al pollo, convirtiendo cada bocado en una experiencia culinaria única.

Tradicionalmente, se sirve junto a un arroz blanco o papas sancochadas. La suculenta salsa de maní complementa de manera perfecta la simplicidad del arroz, creando un equilibrio de sabores que resalta la riqueza de la gastronomía peruana.

El pollo al maní es un testimonio del ingenio culinario peruano. Con ingredientes simples y técnicas accesibles, es posible recrear en tu hogar este fabuloso plato, llenando tu mesa de sabor y color. Prepare este manjar y deje que su familia y amigos descubran la magia de la cocina peruana, una y otra vez.

Causa limeña con pollo

La causa limeña es un plato emblemático de la gastronomía peruana, ideal para cualquier ocasión especial.

Una mezcla sublime de ingredientes frescos forma la base de esta delicia, empezando por papas amarillas, ají amarillo y jugo de limón. Su preparación no solo embriaga el paladar sino también los sentidos, con una combinación de colores vibrantes y sabores auténticos.

Para lograr una causa limeña con pollo perfecta, el pollo debe estar bien desmenuzado y mezclado con mayonesa y un toque de limón. Este relleno se coloca entre capas de puré de papa sazonado, creando una presentación visualmente atractiva y apetitosa.

La flexibilidad de este plato permite añadir aguacate, y huevos cocidos, y decorar con aceitunas y perejil. Este nivel de sofisticación en la presentación no solo enaltece la mesa sino también celebra la rica cultura culinaria peruana.

Así, la causa limeña con pollo se convierte en una opción imperdible para quienes desean impresionar.

Pollo con arroz y culantro

El pollo con arroz y cilantro es una joya culinaria que combina tradición con frescura, transportándonos a los vibrantes sabores de Perú.

Este plato destaca por su simplicidad y autenticidad, capturando la esencia de la cocina peruana.

El secreto de este manjar radica en la perfecta cocción del arroz, impregnado de cilantro, que aporta un toque herbáceo a cada bocado, mientras que el pollo se adereza con especias y se cocina a fuego lento hasta que se torna jugoso y tierno.

La sinergia entre el arroz fragante y el pollo sabroso es una experiencia gastronómica que promete deleitar los paladares más exigentes. Es un plato que, además de ser nutritivo, se puede preparar con relativa facilidad, convirtiéndose en una excelente opción para comidas familiares y reuniones con amigos. Con cada plato de pollo con arroz y cilantro, celebramos la riqueza y diversidad de la cocina peruana y su capacidad de unir a las personas en la mesa.

Arroz chaufa de pollo

El arroz chaufa de pollo es una fusión espectacular de sabores y culturas, representando la influencia china en la cocina peruana.

Este delicioso plato mezcla arroz salteado con tiernos trozos de pollo, verduras frescas y un toque de salsa de soja.

El arroz, cocinado al punto perfecto, es la base que complementa a la perfección el sabor suculento del pollo.

Además, la inclusión de jengibre y cebolla china añade un perfil de sabor único y complejo, elevando cada bocado.

Al preparar arroz chaufa de pollo, es fundamental mantener el equilibrio entre los ingredientes para lograr un plato armonioso y exquisito, característico de la cocina peruana.

Sin duda, este plato no solo satisface el paladar, sino también celebra la riqueza cultural y gastronómica de Perú.

Pollo al oporto

El pollo al oporto es una delicia peruana.

Este sofisticado plato combina la ternura del pollo con la profundidad y dulzura del vino de Oporto. Cocinado lentamente, el pollo se impregna de los sabores intensos y fragantes de varias especias, dejando un aroma irresistible en la cocina. Tradicionalmente, se sirve con una guarnición de papas doradas que complementan perfectamente la suculencia de la carne.

El aroma del pollo al oporto inunda el ambiente.

La preparación requiere paciencia, pero el resultado vale cada minuto invertido.

Al servir el pollo al oporto, no solo presentas un plato exquisito, sino también un testimonio de la rica y diversa cocina peruana. Este platillo es perfecto para ocasiones especiales o para cualquier día en que quieras impresionar a tus invitados con una experiencia culinaria inolvidable y profundamente arraigada en la tradición peruana.

Pachamanca de pollo

La Pachamanca de pollo es una verdadera joya de la cocina peruana, llena de historia y tradición.

En los Andes peruanos, esta preparación ancestral reúne a las comunidades en torno al calor de una cocción bajo tierra. La Pachamanca incluye piedras calientes, que son fundamentales para lograr una cocción uniforme y profunda de todos los ingredientes.

El pollo, adobado con hierbas andinas y especias aromáticas, se entremezcla con papas, camotes, maíz y habas, creando una sinfonía de sabores inigualable. La utilización de ingredientes frescos y locales es esencial para captar la esencia auténtica de esta exquisita receta.

Para disfrutar de una auténtica Pachamanca de pollo, la paciencia y el cuidado en cada paso del proceso son imprescindibles, desde la preparación del hoyo hasta la disposición de las capas de alimentos. Esta dedicación se refleja en el sabor final, que es un auténtico homenaje a la tierra y a la historia peruana.

Disfrutar de la Pachamanca de pollo es una experiencia que va más allá del simple acto de comer, es una celebración de la vida.

Picante de pollo

El picante de pollo es una joya culinaria peruana, llena de sabor y carácter. Cada bocado desata una explosión de especias intensas y aromas seductores.

Esta exquisitez culinaria se remonta a las antiguas tradiciones andinas.

Primero, se sofríen trozos de pollo hasta obtener un dorado perfecto (preferentemente con hueso) que enriquece el platillo.

Luego, se mezcla con un suculento aderezo compuesto de ají amarillo, cebolla, ajo y especias esenciales.

El toque final se da con papas cocidas y un poco de caldo, logrando una textura cremosa y reconfortante que envuelve al pollo y las papas en una apoteosis de sabor y tradición.

Finalmente, unos granos de maíz tostado y perejil fresco completan esta obra maestra. Este picante de pollo es un tributo imperdible a la riqueza cultural y culinaria del Perú.

Papa rellena con pollo

La papa rellena con pollo es una verdadera delicia que une lo mejor de la tradición peruana.

Este plato combina papas suaves y esponjosas, rellenas con un sazonado guiso de pollo. Es una receta que, a menudo, se sirve como entrada o plato principal, y brilla en cualquier ocasión.

Para prepararla, primero se realiza un puré de papa que se utiliza para formar bolas grandes y compactas. Luego, el relleno de pollo se hace sofriendo cebolla, ajo, ají panca, y trozos de pollo.

Una vez que las bolas de papa están rellenas, se empanizan ligeramente y se fríen hasta alcanzar un dorado crujiente. El resultado es una explosión de sabores y texturas que deleitan el paladar.

La papa rellena con pollo, servida con una salsa criolla, es el testimonio del ingenio y la riqueza de la cocina peruana.

Secretos de la cocina peruana

En el vasto repertorio de la gastronomía peruana, las comidas con pollo ocupan un lugar destacado, como verdaderos emblemas de tradición y sabor. Estas recetas son el resultado de una larga historia culinaria y la fusión de múltiples culturas, llevando el arte culinario peruano a otro nivel de excelencia.

Cada platillo, desde el ají de gallina hasta el cau cau de pollo, encapsula la esencia de la tierra donde se originaron, convocando recuerdos y emociones con cada bocado. Estos platos están llenos de colores vibrantes, texturas diversas y sabores complejos que despiertan los sentidos y celebran la gran riqueza cultural del Perú.

Además de su extraordinario sabor, las comidas peruanas con pollo son accesibles y versátiles, perfectas para cualquier ocasión. Ya sea para una cena familiar, una reunión con amigos o una celebración especial, estos platos garantizan una experiencia culinaria inolvidable y auténtica.

Incorporar estas delicias a tu mesa no solo enriquecerá tus habilidades culinarias, sino que también te permitirá compartir con tus seres queridos la magia y el encantamiento de la cocina peruana. Prepárate para explorar, saborear y disfrutar cada momento en la cocina, celebrando la diversidad y el sabor que el Perú tiene para ofrecer.

Preguntas frecuentes sobre comidas peruanas con pollo

Aquí encontrarás respuestas a algunas de las dudas más comunes sobre la preparación y disfrute de las comidas peruanas con pollo.