Ceviche mixto con chicharrón de calamar: receta fácil
Descripción
El ceviche es una de las joyas de la gastronomía peruana, y en esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso ceviche mixto con chicharrón de calamar que dejará a todos con ganas de más. Este plato no solo es fresco y lleno de sabor, sino que también es bastante sencillo de hacer. ¡Vamos a descubrir juntos cómo lograrlo!
Introducción
El ceviche es un plato que ha ganado popularidad alrededor del mundo, y no es para menos. Con su frescura y variedad de ingredientes, es perfecto para cualquier temporada del año. Esta receta combina el ceviche tradicional con el crujiente del chicharrón de pota, un ingrediente poco común que le da un toque especial. Además, utilizaremos una infusión de limón con vegetales que realzará los sabores y hará que tu ceviche sea inolvidable.
También puedes probar la receta única de ceviche al estilo único de mi mami quien ya esta en el cielo, pero me dejó todos sus sabores de sus platos, incrustados en mi paladar y mi memoria.
Ingredientes para el Ceviche mixto con chicharrón de pota: receta fácil
Para el ceviche:
Para el chicharrón de Calamar:
Para la base de limón:
Preparación del Ceviche mixto con chicharrón de calamar: receta fácil
Paso 1: Preparar la base de limón
En un bol, mezcla los tallos de apio, la cebolla, los ajíes limos y el ajo. Presionar muy bien todos los ingredientes para extraer su sabor.
- Añade el jugo de los limones y deja reposar para que los sabores se integren.
Paso 2: Marinar la pota
Corta el calamar en tiras y colócala en otro bol.
- Agrega el ajo molido, la mostaza, el huevo, sal y pimienta. Mezcla bien.
Paso 3: Preparar el chicharrón de pota
- En una bandeja, mezcla las tres tazas de harinade trigo con la harina de papa o chuño.
- Retira el exceso de mezcla de la pota y fríe en aceite caliente durante aproximadamente 5 minutos.
- Sube el fuego para dar un golpe de calor y retirar el exceso de aceite. Coloca sobre papel absorbente.
Paso 4: Preparar el ceviche
- Corta el pescado y el pulpo en cubos y colócalos en un bol.
- Añade la base de limón que preparamos previamente, los ajíes machacados, la cebolla y el culantro. Mezcla suavemente.
- Si deseas, añade cubos de hielo para enfriar el ceviche.
Paso 5: Servir
Sirve el ceviche en un plato, acompañado del chicharrón de calamar.
- Decora con lechuga, camote y choclo, y añade cebolla en pluma y ramas de culantro.
Nota
Consejos
- Para un ceviche más equilibrado, ajusta la cantidad de sal y limón al gusto.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado o mariscos.
- Asegúrate de usar limones frescos y de cáscara delgada para obtener el mejor sabor.
Preguntas frecuentes sobre el Ceviche Mixto con Chicharrón de pota
Sí, puedes utilizar cualquier pescado fresco de tu elección, como mero o tilapia. de preferencia un pescado que no se deshaga facilmente, que tenga una buena textura.
Es importante dejar en salmuera previamente y escurrir bien, también asegúrate de quitar el exceso de huevo y harina antes de freír.
Por último, es importante que el aceite esté bien caliente.
Es recomendable consumir el ceviche el mismo día que lo preparas para disfrutar de su frescura.
Puedes añadir un poco de agua de cebolla para balancear la acidez.
El ají limo aporta un sabor característico al ceviche, pero puedes sustituirlo por otro tipo de ají si no lo encuentras.
Ahora que tienes esta completa guía para preparar un ceviche mixto con chicharrón de pota, ¡anímate a cocinar y disfrutar de esta deliciosa receta en casa! No olvides seguirnos para más recetas y consejos culinarios. ¡Buen provecho!
