Competencia del “Mundial de los Desayunos” de Ibai: foco en Perú rumbo a semifinales
Ibai Llanos, el reconocido streamer español, ha lanzado una competencia gastronómica sin precedentes: el “Mundial de los Desayunos”, un torneo digital que enfrenta platos emblemáticos de 16 países mediante votaciones en redes sociales. ¡Y Perú ya está en las semifinales! En esta nota analizamos cómo llegó hasta aquí, su rival en la nueva etapa y […]
La cocina afroperuana: raíces, sabores y legado cultural
Muchos nos preguntamos porqué dentro de la cocina peruano encontramos tanta variedad, y es que la cocina peruana lleva una mezcla de culturas de años atrás, entre ellas podemos mencionar a la cocina afroperuana es mucho más que una herencia culinaria: es una expresión viva de resistencia, creatividad y fusión cultural. Forjada en condiciones de […]
Restaurante TANTA | El sabor cotidiano del Perú en cada mesa
En la inmensa constelación de proyectos gastronómicos de Gastón Acurio, Tanta ocupa un lugar muy especial. A diferencia de otras apuestas gourmet, este restaurante busca capturar el corazón de la comida peruana cotidiana: esa que se comparte en casa, en los almuerzos familiares, en las esquinas de barrio y en los mercados. Fundado con la […]
YAKUMANKA | La cebichería de Gastón Acurio que conquista la cocina global
Yakumanka es la apuesta internacional de Gastón Acurio, nacido como una cebichería moderna que busca combinar el sabor del mar peruano con ingredientes locales de sus sedes (España, México) manteniendo la esencia de una cevichería popular. Yakumanka emociona tanto a peruanos en el extranjero como a amantes de la gastronomía que desean saborear un cebiche […]
MAZ Tokyo | La fusión sensorial entre Perú y Japón según Virgilio Martínez
En el corazón gastronómico de Tokio, la ciudad donde la tradición milenaria se encuentra con la innovación constante, Virgilio Martínez —el aclamado chef de Central en Lima— ha creado un espacio que redefine la cocina peruana en territorio nipón: MAZ Tokyo. Este restaurante no solo representa una embajada culinaria del Perú en Japón, sino una […]
Restaurante CENTRAL | El restaurante peruano que transformó la alta cocina mundial
En el corazón de Lima, Perú, se encuentra un restaurante que no solo ha redefinido la gastronomía peruana, sino que ha capturado la atención del mundo entero: Central, de Virgilio Martínez. Este icónico restaurante ha sido reconocido por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, coronándose como el mejor restaurante del mundo en 2023. […]
Maido Lima | El Mejor Restaurante del Mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2024
Maido, ubicado en el corazón de Miraflores en Lima, no solo es uno de los restaurantes más prestigiosos del Perú, sino que ha sido coronado como el mejor restaurante del mundo según la lista The World’s 50 Best Restaurants 2024. Bajo la dirección del talentoso chef Mitsuharu «Micha» Tsumura, Maido encarna la sofisticación de la […]
La Mar Cebichería Madrid | Cebiches peruanos en el corazón de la capital
La Mar Cebichería en Madrid es más que un restaurante: es una embajada del sabor peruano. Fundada por el icónico chef Gastón Acurio, esta cebichería contemporánea ha conquistado los paladares madrileños con sus propuestas frescas, auténticas y llenas de identidad. Ubicada en el moderno distrito de Chamartín, La Mar es el lugar donde el Perú […]
🇵🇪 PICANTERÍA PERUANA | Tradición, historia y sabor del corazón del Perú
Mucho más que un restaurante: un espacio de identidad y encuentro Las picanterías peruanas son uno de los símbolos más auténticos de la cocina regional del Perú. Más que simples lugares para comer, son espacios llenos de vida, historia y sabor, donde se mezclan la tradición culinaria, el sentido de comunidad y una herencia que […]
🇵🇪 COCINA NIKKEI | Historia, evolución y sabor de una fusión única entre Perú y Japón
Cuando dos culturas se encuentran en un plato La cocina nikkei es uno de los ejemplos más fascinantes y deliciosos de fusión culinaria en el mundo. Nacida del encuentro entre la tradición japonesa y la identidad peruana, esta cocina ha dado lugar a sabores únicos que hoy conquistan paladares en todo el planeta. Con una […]
