Nacido el 30 de octubre de 1967 en Lima, Perú, Gaston Acurio es un renombrado chef, empresario y embajador de la cocina peruana en todo el mundo. Desde sus humildes comienzos en la cocina hasta su ascenso como una de las figuras más influyentes en la escena gastronómica internacional, Acurio ha dejado una marca indeleble en la cultura culinaria de su país y más allá.
Gaston Acurio descubrió su pasión por la cocina desde una edad temprana, influenciado por las tradiciones culinarias de su país y el amor de su familia por la buena comida. Después de estudiar leyes en la Universidad Católica de Perú, decidió seguir su verdadera pasión y se matriculó en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu en París, donde recibió una formación culinaria de clase mundial.
Después de regresar a Perú, Acurio se propuso revolucionar la escena gastronómica de su país y promover la rica diversidad de la cocina peruana a nivel internacional. Junto con su esposa, Astrid Gutsche, abrió su primer restaurante, Astrid y Gaston, en Lima en 1994. Este fue el comienzo de lo que se convertiría en un imperio culinario global.
A lo largo de los años, Gaston Acurio ha expandido su presencia culinaria a lo largo y ancho del mundo, abriendo restaurantes en ciudades como Madrid, Barcelona, Nueva York y Buenos Aires, entre otras. Su enfoque en resaltar los ingredientes locales y las tradiciones culinarias peruanas ha llevado a una mayor apreciación y reconocimiento de la cocina peruana en todo el mundo.
Además de su trabajo en la industria de la restauración, Acurio es un autor prolífico y presentador de programas de televisión, que comparte su pasión por la comida peruana con una audiencia global. También es un defensor de la agricultura sostenible y la gastronomía como herramienta para el desarrollo social y económico.
Gaston Acurio no solo ha elevado la cocina peruana a nuevas alturas de reconocimiento y prestigio, sino que también ha inspirado a una nueva generación de chefs y amantes de la comida a explorar y apreciar la riqueza y la diversidad de la cocina peruana. Su legado perdurará como un testimonio de su dedicación a su país, su cultura y su cocina.
