Torta de chocolate

Tiempo de preparación 15 mins

Tiempo de cocción 35 mins

Tiempo total 50 mins

Dificultad: Intermedio

Cooking Temp: 170 C

Porciones: 12

Mejor temporada: Adecuado durante todo el año

Descripción

Si te encantan los postres con chocolate, seguramente habrás probado un delicioso brownie, caracterizado por su textura densa y sabor intenso. Pero, ¿qué tal si optamos por una alternativa igualmente irresistible, pero más ligera y esponjosa? Te presento la receta perfecta para lograr una torta de chocolate suave y deliciosa.

Para empezar te dejo algunos tips para hacer una torta de chocolate húmeda, esponjosa y deliciosa:

Usa leche cortada con vinagre

Utilizar leche cortada con vinagre te permitirá obtener un bizcocho más suave y ligero. Esta mezcla ayuda a crear una textura esponjosa gracias a la reacción química con el bicarbonato.

Atención: Si decides usar leche normal en lugar de leche cortada, es posible que la textura sea más compacta. Por eso te recomiendo seguir la receta tal como está descrita para lograr un resultado óptimo.

Agrega café puro ¡Agrega café puro a tu mezcla! No cambiará el sabor de tu torta a café, sino que intensificará el sabor del chocolate, dándole más profundidad y un sabor aún más delicioso.

Combina aceite y mantequilla Algunas recetas usan solo mantequilla o solo aceite. Sin embargo, combinar ambos ingredientes aporta humedad al bizcocho, asegurando una torta de chocolate suave y húmeda que encantará a todos.

Ingredientes para hacer Torta de Chocolate

Bizcocho de torta de chocolate

3 Unidades Huevos
120 Gramos Azúcar morena
100 Gramos Azúcar blanca
100 Gramos Aceite
30 Gramos Mantequilla sin sal
1 Cucharada Vainilla
160 Gramos Leche (cortada con 1 cucharada de vinagre)
180 Gramos Harina todo uso
70 Gramos Cacao en polvo
5 Gramos Polvo de hornear
1/2 cucharadita Bicarbonato
1 pizca Sal
120 Gramos Café puro (sin azúcar, liquido)

Cobertura de chocolate

180 Gramos Crema de leche
30 Gramos Azúcar
18 Gramos Cacao en polvo
80 Gramos Chocolate
85 Gramos Mantequilla sin sal
1/2 Cucharadita Sal

Preparación paso a paso de la torta de chocolate

Bizcocho

1
Mezclar la leche con el vinagre y reservar.
2
En un bowl mezclar aceite, mantequilla derretida, azúcar rubia y blanca, vainilla, integrar bien.
3
Agregar los huevos, batir muy bien hasta integrar el azucar por completo.
4
Tamizar los secos harina, cacao, polvo de hornear bicarbonato y pizca de sal.
5
Agregar el suero de leche y el cafe caliente.
6
Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y cubierto con cacao.

Cobertura

7
En una olla, agregar la crema de leche, azucar, cacao tamizado, dejamos que rompa hervor sin dejar de mover.
8
Retirar del fuego e integramos con el chocolate, mantequilla, sal, mover muy bien y cubrir con un film, refrigerar minimo 5h.
9
La decoración es a tu gusto y el bizcocho es para 3 discos de 18 a 20 cm.

Nota

Consejos para una Torta de Chocolate Perfecta

Asegúrate de tamizar los ingredientes secos para evitar grumos y lograr un bizcocho suave y aireado.
No omitas el café puro; potencia el sabor del cacao sin agregar sabor a café al resultado final.
Respeta el tiempo de refrigeración de la cobertura; esto permite obtener una textura ideal para decorar.
Utiliza cacao puro y chocolate de calidad para una intensidad y sabor excepcionales.
Para cortar fácilmente los discos del bizcocho, refrigera antes de hacerl

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