Ceviche mixto con chicharrón de calamar: receta fácil

ceviche mixto
Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 40 mins
Dificultad: Intermedio
Porciones: 4
Calorías: 800
Mejor temporada: Verano
Descripción

El ceviche es una de las joyas de la gastronomía peruana, y en esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso ceviche mixto con chicharrón de calamar que dejará a todos con ganas de más. Este plato no solo es fresco y lleno de sabor, sino que también es bastante sencillo de hacer. ¡Vamos a descubrir juntos cómo lograrlo!

Introducción

El ceviche es un plato que ha ganado popularidad alrededor del mundo, y no es para menos. Con su frescura y variedad de ingredientes, es perfecto para cualquier temporada del año. Esta receta combina el ceviche tradicional con el crujiente del chicharrón de pota, un ingrediente poco común que le da un toque especial. Además, utilizaremos una infusión de limón con vegetales que realzará los sabores y hará que tu ceviche sea inolvidable.

También puedes probar la receta única de ceviche al estilo único de mi mami quien ya esta en el cielo, pero me dejó todos sus sabores de sus platos, incrustados en mi paladar y mi memoria.

Ingredientes para el Ceviche mixto con chicharrón de pota: receta fácil
    Para el ceviche:
  • 300 gramos de filete de pescado fresco (puede ser mero o lenguado)
  • 100 gramos de pulpo cocido
  • 1 unidad cebolla roja (cortada en pluma)
  • 2 unidades ajíes limos (machacados)
  • culantro fresco (picado)
  • Sal al gusto
    • Para el chicharrón de Calamar:
  • 250 g de calamar
  • 3 tazas de harina trigo
  • 1 taza de harina de papa o chuño
  • 1 unidad huevo
  • Ajo molido al gusto
  • Mostaza al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír
    • Para la base de limón:
  • 4 de Jugo limones verdes
  • 2 tallos de apio (cortados en trozos)
  • 1/2 cebolla roja (cortada en cubos)
  • 2 ajíes limos (cortados con pepas)
  • 3 dientes de ajo (machacados)
Preparación del Ceviche mixto con chicharrón de calamar: receta fácil
    Paso 1: Preparar la base de limón
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    En un bol, mezcla los tallos de apio, la cebolla, los ajíes limos y el ajo. Presionar muy bien todos los ingredientes para extraer su sabor.

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    Añade el jugo de los limones y deja reposar para que los sabores se integren.
    3. Paso 2: Marinar la pota
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    Corta el calamar en tiras y colócala en otro bol.

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    Agrega el ajo molido, la mostaza, el huevo, sal y pimienta. Mezcla bien.
    5. Paso 3: Preparar el chicharrón de pota
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    En una bandeja, mezcla las tres tazas de harinade trigo con la harina de papa o chuño.
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    Retira el exceso de mezcla de la pota y fríe en aceite caliente durante aproximadamente 5 minutos.
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    Sube el fuego para dar un golpe de calor y retirar el exceso de aceite. Coloca sobre papel absorbente.
    8. Paso 4: Preparar el ceviche
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    Corta el pescado y el pulpo en cubos y colócalos en un bol.
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    Añade la base de limón que preparamos previamente, los ajíes machacados, la cebolla y el culantro. Mezcla suavemente.
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    Si deseas, añade cubos de hielo para enfriar el ceviche.
    11. Paso 5: Servir
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    Sirve el ceviche en un plato, acompañado del chicharrón de calamar.

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    Decora con lechuga, camote y choclo, y añade cebolla en pluma y ramas de culantro.
Nota

Consejos

  • Para un ceviche más equilibrado, ajusta la cantidad de sal y limón al gusto.
  • Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado o mariscos.
  • Asegúrate de usar limones frescos y de cáscara delgada para obtener el mejor sabor.
Palabras claves: ceviche mixto, chicharron de pota, comida peruana

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