Cómo Hacer Causa Limeña | Receta Clásica y Deliciosa
Descubre la magia de la causa limeña o causa peruana de pollo en este caso, un plato emblemático de la gastronomía peruana que encanta con su sabor único y su colorida presentación. Originaria de la región costera de Lima, esta delicia culinaria combina suaves capas de puré de papas amarillas sazonadas con ají amarillo y jugo de limón, creando una experiencia gastronómica que deleita tanto al paladar como a la vista.
La causa limeña es mucho más que un simple plato; es una expresión de la rica herencia culinaria y cultural de Perú. Cada capa de este plato representa siglos de tradición y técnica culinaria, transmitidas de generación en generación para deleitar a los comensales con su sabor auténtico y su encanto irresistible.
Además de su propio encanto, la causa limeña se combina perfectamente con otras delicias de la cocina peruana, como el ceviche. Esta fresca y vibrante combinación de pescado marinado en limón, cebolla y ají es el complemento ideal para la suavidad y el sabor de la causa limeña, creando una experiencia gastronómica inolvidable que celebra lo mejor de la cocina peruana.
Así que, ¿estás listo para embarcarte en un viaje culinario hacia los sabores de Perú con la causa limeña y el ceviche? Únete a nosotros mientras exploramos la riqueza y la diversidad de la cocina peruana y descubrimos nuevos placeres culinarios juntos.
¡Que viva la causa limeña y el ceviche, dos joyas de la gastronomía peruana!
Si deseas probar alguna otra receta con papa, atrevete a hacer nuestra receta de papa rellena peruana, te encantará!
- 3 ajíes amarillos (Es dependiendo si te gusta comer picante o no)
- 1 kg papas amarillas (puedes reemplazar con otra papa que veas que es harinosa, que no contenga mucha agua en la textura)
- 3 limones
- 15 ml aceite vegetal (evaluando la textura de la papa)
- Sal al gusto
- 250 g pechuga de pollo
- 3 stick apio
- 3 tbsp cebolla china (solo la parte blanca y en cuadraditos pequeños)
- 1/2 limon
- sal y pimienta al gusto
- ajinomoto (opcional y al gusto)
- 2 pinch kión (para hervir el pollo)
- 1 aguacate o palta, mediano picado en rebanadas (opcional)
- 4 tbsp mayonesa
- Masa
- Para empezar deberás sancochar la papa durante unos minutos, hasta que puedas introducir un cuchillo fácilmente.
- Licuar el ají amarillo, de preferencia quitar las venas o dejar algunas en caso de que desees conservar el picante.
- Pelar y triturar totalmente las papas, colocar jugo de limón, sal al gusto, ají amarillo ya licuado y aceite, estos últimos de manera progresiva hasta lograr el sabor y consistencia correcto para tu paladar.
- Relleno
- Sancochar el pollo, con una ramita de apio, sal y kión al gusto.
- Mientras sancocha el pollo podrás picar el resto del apio en cuadrados pequeños y también la parte blanca de la cebolla china en cuadrados pequeños también.
- Finalmente cuando el pollo ya este sancochado, pícalo en contra de la fibra, colócalo en un bowl con el apio, parte blanca de cebolla china, jugo de medio limón , sal y pimienta al gusto, mayonesa, y si quieres puedes echarle ajinomoto.
- Emplatado
Para servir, con un molde circular, coloca una capa de papa, colocar el relleno de pollo, colocas una segunda capa de papa y luego la palta o aguacate en rebanadas con un toque de sal y mayonesa, y finalmente la última capa de papa.
Listo! a disfrutar :)
Gracias por usar las recetas de Perú Comidas!